媲美米其林西餐厅,贝约翰开创西餐新格局

来源:中国新闻网
2018-01-03 15:10:58
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纵观2017年的餐饮大趋势,可以发现,这是轻食为王的一年。茶饮方面,曾经式微的奶茶得以翻身;火锅家族中,身为配菜的酸菜鱼火锅成功上位;依赖外卖阵营的线上烘焙,销售额能吊打线下实体店。轻食成功称霸,为消费者提供丰富选择的同时,也为餐饮人指明了一条门槛适中的创业路线。
轻食,也有人将其称为轻餐饮,之所以称之为“轻”,这与它独有的三个特点密切相关:价格适中,菜品输出便捷,用餐环境轻松。今天,小编将目前市场上最受欢迎的几种轻餐饮推荐给大家,以供参考。

媲美米其林西餐厅,贝约翰开创西餐新格局

  品类:软欧烘焙
热度:☆☆☆
关键词:早餐 下午茶 佐餐
推荐理由:近年软欧包风靡内陆,往昔日式软甜做派的私人作坊,大都没能经得住这次考验。欧包大而厚实,来自食物的原始风味保存得较为充分,因此消费者摆脱了千篇一律的甜腻口感,得以回归真我,品尝自然韵味。
烘焙的消费客群广泛,男女老少均为目标用户。尤其是北上广深等一线城市,在烘焙店解决早餐已成为一种新风尚。新消费场景的出现,也让烘焙的经营者主动开辟欧包+饮品的复合经营路线,客单价由原先的10元~20元,上升至30元左右。
风险因素:对面包师傅的技艺要求较严苛,成功突围后,经营模式、店面风格易遭到全盘复制。

媲美米其林西餐厅,贝约翰开创西餐新格局

品类:主食沙拉
热度:☆☆☆☆
关键词:绿色 健康 白领
推荐理由:传统的沙拉,主要分为三类,水果沙拉,蔬菜沙拉和其他沙拉。小编这里要说的,是和传统沙拉有点不一样的主食沙拉。
顾名思义,主食沙拉就是能够匹敌一份正餐的混搭沙拉。社交达人一定对这种五颜六色、卖相好看、一份管饱的新兴品类毫不陌生,毕竟,它们最先出现在ins上健身人士的相册里,并且很快就吹向了国内。纯天然、低脂低糖、高蛋白是标配,对于吃腻了中式快餐的都市白领们来说,主食沙拉无疑是一股清流,出餐速度快,食材方便可控,客单价35元起步。
风险因素:对食材的新鲜度要求很高,食材供应链稳定与否,直接影响利润;此外,它也要求经营者掌握一定的营养学知识。

媲美米其林西餐厅,贝约翰开创西餐新格局

品类:西式简餐
热度:☆☆☆☆☆
关键词:意大利面 亲民 简约
推荐理由:正式的西餐,用餐步骤繁琐,且用餐礼仪极为讲究,在上个世纪四十年代,作为身份的象征,西餐是上流社会才能有幸享用的美味。
西式简餐则结合我国实际需求,化繁为简,让高不可攀的它走下神坛。简化后的西餐如何?用“麻雀虽小五脏俱全”来形容,毫不为过。罗宋汤、意大利面、各式牛排、焗饭等西餐中的必点菜应有尽有;优雅静谧的就餐环境,颇有私人空间独有的几分情调。客单价70元左右,不失传统特色,又足够接“地气”,西式简餐将消费者从繁琐的礼节束缚中解救出来,还舌尖一份全心静享的盛宴。

媲美米其林西餐厅,贝约翰开创西餐新格局

推荐品牌:贝约翰品牌看点:贝约翰加盟品牌聘请米其林主厨坐镇,亲自参与产品研发,历经1700余次尝试,成功推出星级招牌意大利面。

牛排原料全部源自澳洲顶级品种——含有75%和牛血统的F2,富含多种人体所需微量元素如维生素B6、肌氨酸等多种营养元素,让普通人也能用合理的价格,享受到珍馐美味。

芝士控在贝约翰还能尝到由马苏里拉奶酪调味的各式焗饭,独特的摆盘艺术,展现出简而不俗的简餐美学。

鲜、香、甜、美,一家全包,不愁没有回头客。

除了以上三种时下正红的轻食创业项目外,茶饮、牛排杯、回转寿司等多种品类也颇受消费者青睐。如果你对轻食类创业项有自己的独到见解,欢迎在下方留言。

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