中国日报网7月12日电 7月10日，河豚先生在中关村店举行品牌升级发布会。拥有数十家门店的国内首批获得全套河豚产品经营许可的餐厅河豚先生，本月起品牌全线升级为肆月河豚。
据介绍，从河豚先生到肆月河豚，不仅仅只是品牌的更名，更是从内到外的全面升级。
因为日本河豚餐饮文化兴盛，国人对河豚有着长期的误解，以为日本才是食河豚的鼻祖，因此河豚先生在草创之初，提供的亦是全套的日式河豚料理，从河豚刺身到河豚纸火锅，从炸鱼骨到河豚手卷，应有尽有。
但实际上，中国才是河豚饮食文化的鼻祖，在四千多年前的大禹治水时期，一位叫巴解的人就已经浅尝河豚。从先秦到两汉，从唐宋到明清，河豚始终位列宫廷御膳，在民间也一直备受追捧，诸多名人名士皆以食得河豚为人生的一大幸事，苏东坡更留下“拼死吃河豚”一说。在四千多年的中国河豚饮食文化中，河豚烹饪技法也在不断革新，自成一系。
中国的河豚饮食文化渊源如此之深，就像是一座无尽的历史宝库，作为河豚餐饮的创立者之一，肆月河豚愿意去做中国传统河豚饮食文化的弘扬者、传承者。从河豚先生到肆月河豚，首先便是从日本料理到创意河豚主题菜的全面升级。
肆月河豚之创意河豚主题菜，借鉴了中国古代烹制技法精髓，挖掘了中式河豚传世经典菜品，结合营养学、形意美学等现代理念，并以中国河豚协会权威专家为顾问，遍访民间河鲜美味馆，云集九位河豚大师历时三年时间研发，推出了肆月红烧河豚、东坡白汁河豚、河豚佛跳墙等六十余道河豚菜品，以及河豚鱼鳍酒、河豚鱼骨酒、河豚白子酒、九州豚香茶等珍品佳酿，形成了完整的自创河豚菜肴体系。
同时，肆月河豚还在此基础上推出了即食河豚产品，为河豚美食文化的普及提供了更多的可能。
河豚家族所选用的河豚鱼均来自已获得国家授权的养殖基地，采用基因控毒技术培育，在无污染海域野生化养殖，全生长过程饲喂小鱼小虾，食材从海洋到餐桌，全渠道合法可追溯。河豚家族所有门店河豚厨师均经过专业学习，并获得“养殖控毒河豚烹调师”上岗资格证书，全部持证上岗。
如今，肆月河豚在京已拥有五棵松店、蓝色港湾店、中关村店、金融街购物中心店、龙德广场店、合生汇购物中心店等十余家连锁门店；作为河豚家族旗下第一大品牌，已经初具规模。
同时，河豚家族旗下的第二大品牌寻鲜记，也已经初具雏形。寻鲜记中关村店上线仅三月，已成为中关村食宝街美食必去之处，人气高居海淀区餐饮热门榜单前三名。目前，寻鲜记二店、三店已经选址落户，预计在年底之前，寻鲜记品牌将有五家以上门店面世。
在肆月河豚、寻鲜记两大品牌成功打入市场并站稳脚跟的基础上，公司又成立了具备河豚鱼原材料销售资质的全资商贸子公司以及专注于弘扬中式河豚文化的河豚文化研究院。
至此，河豚鱼文化历史研究、生产、加工、销售各环节全部打通，河豚鱼全产业链模型已初具规模。同时，公司投入大量人力物力，整合多方资源，更多河豚周边跨界产品正在研发当中，并将陆续投放市场。
(编辑：舒靓 徐子茗)
