夏日即将来临，减肥又成为关键词，节食或者按照各种减肥菜单减肥，成为很多人的选择，专家特别提醒，不科学、不适宜的减肥对身体的伤害堪比肥胖。

●吃素减肥法

容易导致肌肉量不足

以吃蔬菜、水果类素食为主来减肥是爱美人士最常用的方式。热衷于此的26岁白领小楠告诉记者，三餐“吃草”月瘦四五斤不是梦，而且身体没有明显不适，对精神状态也无特别干扰。

广州中医药大学第一附属医院营养科医生尤华智表示，减肥和摄入热量密切相关，通过吃水果、蔬菜减少热量摄入确实能达到短期内的减重目的。素食本身分类较多，严格素食、蛋奶素食、半素食等要求不同，且花生、坚果、豆腐、米饭等都含有较多植物蛋白，所以吃素并不一定会导致蛋白质缺乏或对精神状态有影响。

但尤华智并不建议长期通过吃素减肥，人体维持正常生理活动需要摄入一定的脂肪和热量;且由于缺乏动物食材才有的氨基酸，营养不均衡，吃素的人肌肉量普遍不足，无法从事强度较高的运动锻炼或重体力劳动。

●吃肉减肥法

影响心脑血管和肾脏健康

部分减肥人士认为肉类比素食更有营养，使用纯吃肉减肥法不会出现素食中常见的营养不良问题。尤华智表示，“不论素食或肉食，食物没有好坏高低之分，只有搭配是否合理、是否适合患者的身体状态的问题。”通过吃肉减肥，从食物动力学角度看，消化肉食本身消耗热量较多，且吃肉的饱腹感较强，从而减少其他食品需求，能够总体上减少热量摄入、增加热量消耗，从而达到在短期内减重的目标。

但尤华智不建议长期使用吃肉减肥，这影响心脑血管和肾脏健康，还容易引起便秘、尿酸过高等问题。

●生酮饮食减肥

普通人乱用容易引起副作用

网红的生酮饮食减肥法宣称可以放开吃肉、吃菜，无需挨饿，不用锻炼就能减肥;但需要通过生酮试纸验尿，保证身体处于生酮状态。

省妇幼保健院营养科医生夏燕琼表示，生酮饮食原为一种治疗癫痫疾病的饮食方式，是高脂肪、低碳水、适当蛋白质的饮食，需要在医护人员指导下严格控制碳水化合物的摄入，评估身体状态。其原理是控制碳水化合物摄入，使人体处于饥饿状态，让脂肪代谢产生的酮体为人体供能，从而消耗脂肪。普通人用于减肥容易出现恶心呕吐、头晕心慌、低血糖、嗜睡、酸中毒等过量酮症的副作用。因此，不建议普通患者通过生酮饮食减肥。

TIPS

想减肥要知道自身基础代谢率

尤华智分析，减肥反弹的主要原因之一是患者不清楚自己本身所需热量，摄入与消耗相抵消后仍超过了基础代谢率。

基础代谢率是指人体在安静休息状态下维持心跳、呼吸等基本生理功能所需要消耗的能量。由于个体差异，以体重身高代入公式计算可能出现误差，可用反推法做治疗性估算。在两个星期左右，首先通过厨房秤、热量表等计算每日饮食摄入热量，然后估算每日运动消耗。如每天摄入热量1500kcal左右，基础运动消耗200~300kcal，体重在此阶段基本保持稳定，可知每日所需热量比实际摄入热量1500kcal减少200~300kcal，需要减重则减少摄入、增加消耗。如果BMI值已是肥胖状态，则需要减重到正常范围后才能较准确反推本身身高、维持正常体重所需热量。

(陈思陶)