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江西打麻糍春节抖音走红 网友:隔着屏幕能闻见家的味道

作者: 陈莉 来源: 消费日报网
2019-02-21 12:00 
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打麻糍,是浙江、江西一带,很多农村家庭每年春节的保留项目。

春节期间,不少打麻糍的视频走红抖音,春节期间晒传统年俗成为抖音上的新潮流。

这些抖音视频多拍摄来自浙江、江西的乡村地区,完整的记录下了这种传统年俗,在抖音上广受喜爱。

视频里,打麻糍常常三五家合起来共同完成,兄弟多的人家,也有单家独个完成的。

前一两天就将石臼洗得干干净净,女人们把糯米蒸好,然后由男人把蒸甑端到石臼口,一下将糯米饭团倾入臼窝中。早有两个男人手执一柄木杵往糯米饭里一阵快捅,等到有些粘性了,再由第三人将一丁字形的棒槌高高举过头顶,然后往臼里“嗐”地一声发力,另两个忙用杵往刚才发力之处配合着猛戳,丁字形棒槌趁此机会脱身,离开粘糊糊的糯米团,又一次高高举过头顶,如此循环,三人配合得天衣无缝。

举棒槌是几人中最累的,越到后面米团越粘,把棒槌死死地缠在一起,想举起这棒槌自然要抵消掉很多的力气。等到糯米越来越粘稠了,用肉眼完全看不到半粒饭的模样,那举棒槌的便先歇将下来,两个执木杵的再鼓捣一会,见差不多了,两人同叫一声“起……”,便合力把那团白亮亮的东西抬起来,此时女主人早已将铺有豆粉的竹盘一类的盛器递将上来,已捣成麻糍的一团一点不沾地全部落入竹盆中。

女主人用温水将手打湿了,然后紧握木杵的下端,两个男人稍用力转动木杵,软软的、热热的麻糍便落入竹盘中。

  麻糍有着悠久的历史,因香糯粘滑、口感独特而颇受众人喜爱。

糯米蒸熟后,经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品,便是麻糍。

打麻糍是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,黏糊糊的有韧性。

麻糍作为传统过年美食,承载了很多人的儿时回忆。有抖音网友评论:隔着屏幕,都可以闻到家的味道。

抖音作为国内最大的短视频平台,相信只要美好生活能被记录,年味就不会淡,不会断。中国优秀的传统文化,会随着我们的记录,会源远流长,发扬光大!

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