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寻访多瑙河边上的老餐厅

作者: 郑海虹 来源:新华网
2019-06-10 10:30 
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  ←雷根斯堡800岁的老字号。

  ←帕绍千年老店。

  ←贝尔格莱德的老城餐厅。

  →维谢格拉德的中世纪主题餐厅。

多瑙河,作为世界上流经国家最多的河流,也孕育着多元的文化,从歌曲到电影,再到各种不同形式的艺术,多瑙河充满着奇遇,浪漫的气质。沿着河流走,除了不同城市迷人的风光外,餐厅更是这里一道独特的风景,无论是随着涨潮会被淹没,而潮退可以照常营业的800年老店,还是沿岸小镇里存在上千年的酒窖,作为专业吃货,你如何能错过多瑙河沿岸这些具有传奇色彩的餐厅呢?

第一站:雷根斯堡的HistorischeWurstküche

雷根斯堡是德国一座美丽的小城,位于多瑙河畔,这里必打卡的地方就是著名的石桥,它建于1135年至1146年间,是欧洲中世纪最重要的桥梁之一。而H istorischeWurstküche,即老字号香肠厨房,就位于石桥旁边。这是一家拥有800年历史的餐厅。有意思的是,餐厅的厨房前身就是石桥施工队的办公室,在工程结束后,改造成了餐厅,便一直延续到今天。虽然餐厅在曾经的洪水泛滥时,也被淹没过,但当潮水退却后,餐厅又恢复了原貌。

这家老字号香肠厨房,主打的当然是德国香肠,所以你可以尝到德国最传统的各式香肠:白香肠、烤香肠、芝士香肠等等,配上当地风味的沙拉及酸菜,十分爽口,当然搭配香肠最好的饮品就是啤酒了,雷根斯堡当地的啤酒R adler(白啤加柠檬汁混合),是香肠吃不腻的原因。

第二站:帕绍的He ilig - Ge is t-S tiftsch e n ke u n d S tiftste lle r

帕绍这个人口仅有5万的德国小城,是多瑙河、因河和伊尔茨河三河交汇的地方,因此也被称为“三河城”。这座位于德国和奥地利边境的小城,十分安静。我们是在一个雨天造访了这座小城,在小

城里高高低低的街道穿梭,却偶遇了一家上千年酒窖改造成的餐厅H eilig-G eist-StiftschenkeundStiftsteller,这家餐厅具有一种贵族气质,餐厅里的壁炉也有300年的历史。服务生小哥特别可亲,无论提什么要求,他的回答都是:“per-fect”。餐厅还有一个包间,那是这里的主教常来用餐的地方。

餐厅的菜式是传统的德国正餐,而葡萄酒则是餐厅自家酿造,更何况德国的白葡萄酒就非常著名,所以打卡餐厅是必须把它列进去。

第 三 站 :维 谢 格 拉 德 小 镇 的R e n a issa n ce étte re m

匈牙利的布达佩斯大家都去得多了,渔人堡更是深入人心,但在离布达佩斯北部四十多公里的维谢格拉德小镇,却有点小众了,这里有个中世纪的主题餐厅Renaissanceétterem,至今仍保持着中世纪的菜肴及风格。好玩的是,你可以换上中世纪的服装再开始进餐,确确实实地入戏才好。上菜的方式是传统三道式,第一道是鹿肉汤,接着主菜是鹅腿加鹿肉,最后是甜品。除了餐具都是陶器外,喝酒的器皿也是陶制品,这样大口大口地喝红酒,瞬间有种穿越到罗马时代感觉。

第四站:贝尔格莱德的D va Je le n a

有一种城市,其名字就能会让人想起各种奇遇,迷情、幻想各种可能性。比如多瑙河畔的贝尔格莱德,作为塞尔维亚的首都,能让你联想到战火纷飞、谍影重重……这是个充满风情的城市,餐吧里歌手们喜欢唱的歌是中国人熟悉的唯一一首前南斯拉夫歌曲《桥》以及好莱坞《教父》主题曲。前苏联式的建筑和奥匈帝国的建筑错落混搭的城市,战争遗留的弹孔还在,但夜间热情似火的酒吧却在东欧是出了名的,各种肉和肉制品是这里的美味佳肴。D vaJelena是贝尔格莱德老城Skadarlija大街一家著名的餐厅,Skadarlija大街是老城的一条步行街,街上有很多餐厅和酒吧,不乏百年老店。而在这家D vaJelena的餐厅里,你可以发挥想像力,肉制品原来有这么多种。满当当实打实的肉,加上满当当塞尔维亚的红酒,禁有了情不自禁闻歌起舞的欲望。

采写/摄影南都记者郑海虹

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