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冰箱并非食物“保险柜” 夏天当心这种嗜冷细菌

来源: 人民网
2021-06-22 13:59 
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炎炎夏日,许多人选择把水果、蔬菜等食品放进冰箱,认为这样“保鲜又降温”。殊不知,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,例如李斯特菌,由其所致的疾病李斯特菌病是危害最严重的食源性疾病之一。

什么是李斯特菌病?

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌(简称“李斯特菌”)所致的疾病,是危害最严重的食源性疾病之一。此疾病主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染,潜伏期一般为3-72天。

据了解,李斯特菌广泛分布于自然界,在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于其具有不怕冷特点,冰箱成了它最适宜的温床,因此,素有“冰箱杀手”的外号。

哪类人群易患李斯特菌病?

北京疾控表示,李斯特菌具有超强的“杀伤力”,但是否会引起人体感染,取决于个体的年龄与免疫状况。通常,免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病,或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状,很快就能自愈,但对于宝宝、孕妇、老人等免疫力低下的人群,就可能是致命的。

虽然,李斯特菌病十分可怕,但对青霉素类抗生素敏感,及时治疗可以治愈。

如何预防李斯特菌病?

李斯特菌遍布于生活的角角落落,如何预防李斯特菌感染?北京疾控提示,大家要注意饮食卫生,防止病从口入。对于高危人群,尤其是怀孕的“准妈妈”要特别注意尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产品等高危食品。

同时,日常生活中要养成正确的饮食习惯:一是生食瓜果蔬菜前要彻底洗净;二是生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放;三是处理生食和熟食的刀具、砧板要分开,避免交叉污染;四是加工生食后一定要洗手;五是冰箱要定期清洗或消毒, 在冰箱内存放食物也要做到生熟分开,并每种独立包装。冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。(综合北京疾控微信公众号消息)

【责任编辑:徐子茗】
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