5月4日，第四届中国（内蒙古）牛羊肉产业大会新闻发布会在京举行。新闻发布会透露，第四届中国牛羊肉产业大会将于7月10日—12日在内蒙古赤峰市举行，大会由中国轻工业联合会指导，中国食品报社、内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区农牧业厅、赤峰市人民政府联合主办。
高峰论道，7月赤峰共论产业未来
自2010年以来，中国牛羊肉消费量的节节攀升，2016年，中国牛肉年消费量已达到800万吨，市场规模高达3600亿元，消费缺口巨大。供需矛盾下，我们陆续开放牛肉进口国家，数据显示，国内牛肉市场约20%的缺口需要通过进口补给。2015年和2016年，这个被中国食品工业协会命名为“中国牛羊肉食品之都”的城市已连续举办了两届牛羊肉产业大会。
据大会组委会介绍，前三届牛羊肉产业大会积累了资源，积攒了人气，备受行业关注和好评，去年第三届产业大会就吸引了300多家企业的参与，参观者高达2万多人次，累计签约金额突破35亿元。“今年情况将比去年更加热烈。中国牛羊市场日趋强大、竞争也愈加激烈，如何转方式、调结构，使国内牛羊产业走上良性发展轨道上，是众多参会企业最关注的。”大会组委会相关负责人说。
作为世界知名的“牛羊大国”，如何壮大牛羊肉产业，进而成为“牛羊强国”？中国牛羊肉产业机遇无限而任重道远。第四届中国牛羊肉产业大会期间，将举办中国牛羊肉产业发展高峰论坛，届时来自世界各地的国内外牛羊行业精英们将汇聚一堂，共论产业发展之道，将围绕着全产业链建设、组织及生产模式、食品安全监控、品牌化建设等问题，共论牛羊肉产业发展之道。此外，牛羊肉行业年度创新产品、年度金牌经理人、年度成长之星企业、年度优秀企业家、金牛奖及金羊奖等各项大奖也将在大会期间一一揭晓。
全球局势多变，贸易环境复杂
数据显示，巴西牛肉出口量占全球的25%，亦是中国2016年度进口量最大的出口国，其影响可见一斑。2017的第一季度，中国牛业便随着世界的脉搏共同波动。同样是在第一季度，中国商务部副部长王受文与澳大利亚外交贸易部副秘书长贾斯汀•布朗在北京共同主持召开了中国—澳大利亚自由贸易协定联合委员会第一次会议，公布了协定实施的成果。双方已经实施三次降税，效果初步显现。在两国贸易结构不断优化过程中，中澳自贸协定对双边贸易起到了稳定的作用，而伴随着中国消费升级，澳洲高端和牛市场也必将进一步扩大。
此外，中国进口牛肉也在经历着从“冰冻时代”到“冰鲜时代”的变化。2016年我国陆续从澳大利亚等国开始进口活牛，河南、重庆、山东等地企业纷纷从澳洲进口活牛到国内进行屠宰加工，2017年2月20日，由上海中房置业引进的1195头澳大利亚肉牛历经16天的海上旅程，越过重洋抵达山东荣成石岛口岸。
与冷冻和冰鲜牛肉进口不同的是，活牛进口模式的开启对国内消费主流的热鲜肉市场形成直接冲击，且活牛进口的趋势有着明显的扩大迹象。
面对强敌，品质化、品牌化是必经之路
与牛业相似，中国羊业同样面临着巨大的机遇和挑战。进口羊肉更低的养殖成本、稳定的品质，决定了其是中国羊肉的强敌。在价格战中，并不占优势的国产羊肉应该怎样去寻求自己的突破口？
可喜的是，作为主产区的内蒙古、新疆和甘肃等地区，包括政府、企业在内都开始着手打造本地羊肉品牌，通过政策扶持、资金补贴、建设交易市场、拓宽销售环节等各种措施，来推进国产羊肉的品牌化发展，增加产品附加值，以高品质产品获取市场份额。
新的销售渠道和模式也开始涌现，互联网养羊、高端定制、直播销售等新型销售模式涌现，这些销售模式的出现进一步加大了牛羊业市场信息化的分化，依赖传统模式的从业企业或个人的市场份额逐渐减小。
